La cocina tradicional y la investigación culinaria con el uso de productos autóctonos fueron los protagonistas durante Quindío, Café y Sabor 2024, que finalizó este 1 de diciembre con una destacable asistencia.

Juana Camila Gómez Zamorano, secretaria de Turismo, Industria y Comercio, agradeció el esfuerzo de entidades como Acodrés, que hicieron posible una nueva versión en la que se rescataron recetas tradicionales, pero también el amor y la pasión de cada uno de los emprendedores participantes.

En la tarde de este domingo se vivieron momentos emotivos durante la premiación que exaltó la labor de los mejores chefs y baristas de cada uno de los municipios del departamento. Como resultado de la visita de grandes jurados locales y nacionales que visitaron más de 50 establecimientos, se rescató el talento y la creatividad, dejando como resultado los siguientes ganadores:

Concurso Cafés especiales

1. Mejor expreso: La Tertulia - Escuela de café. Calarcá.

2. Mejor bebida de diseño a base de café: Caficultor. Circasia

3. Mejor capuccino: La Cima. Génova.

Cocina tradicional y de autor

Amasijos:

3.er puesto: Chorizo con arepa, Donde Leo. La Tebaida.

2.o puesto: Empanada de yuca, Tierra de Pioneros. Armenia.

1.er puesto: Empanadas de plátano, Tinto y Guaro. Quimbaya.

Postres:

3.er puesto: Gelatina de café, Tierra de Pioneros. Armenia.

2.o puesto: Arroz con leche y torta tradicional, Azahar. Montenegro.

1.er puesto: Postres con dulce tradición de mamá, Te Quiero Ver Aquí Café Antaños. Montenegro.

Bebida de diseño:

3.er puesto: Soda de naranja y sandía, Azahar. Montenegro.

2.o puesto: Brisa cafetera, Simón Simón. Calarcá.

1.er puesto: Gin-tonic con cold brew, Arte Sano. Circasia.

Plato fuerte cocina de autor:

3.er puesto: Pollo alechonado, Simón Simón. Calarcá.

2.o puesto: Paisa dulce gusto, Riscatto. Armenia.

1.er puesto: Trucha, La Fábrica. Quimbaya.

Cocina típica:

3.er puesto: Fiambre de La Vieja, Todo Chuletas. Armenia.

2.o puesto: Lengua sudada de la abuela, Te quiero ver aquí, Café Antaños. Montenegro.

1.er puesto: Tamales de Nandito. Armenia.

Audio Juana Camila Gómez Zamorano, secretaria turismo, final Quindío, café y sabor

Audio Camilo Carmona, director Acodres Quindío, final Quindío, Café y sabor